各位老铁们好，麻婆麻婆相信很多人对麻婆豆腐家常做法都不是豆腐豆腐特别的了解 ，因此呢 ，家常家常简单今天就来为大家分享下关于麻婆豆腐家常做法以及麻婆豆腐家常做法简单的做法做法问题知识 ，还望可以帮助大家 ，麻婆麻婆解决大家的豆腐豆腐一些困惑，下面一起来看看吧 ！家常家常简单
本文目录
麻婆豆腐的家常做法
1 、首先我们要提前准备一些配料食材 ，麻婆麻婆首先准备一块豆腐 ，豆腐豆腐将其清洗干净后 ，家常家常简单切成小块状备用，做法做法在对豆腐进行购买的麻婆麻婆时候，尽量选择老一点的豆腐豆腐 ，这样的家常家常简单豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐 ，是不适合用来炒的 ，容易被炒的软烂 。
2 、豆腐准备200克左右即可 ，然后我们还要准备50克的牛肉末 ，或者是猪肉末也是可以的 。接着还要准备一些泡姜 、泡辣椒 ，将其切成碎末备用 。然后起锅烧水 ，锅中加入适量清水 ，大火将锅中水烧热 。
等水温加热至底部有气泡出现的时候，我们要把切好的豆腐 ，加入到热水当中，并开大火将锅中热水完全烧沸 。接着再焯水一分钟 ，即可把豆腐从锅中控水捞出备用 ，这样就能去除豆腐中的豆腥味 。
3、起锅热油，锅中加入适量食用油 ，油温三成热以后 ，把准备好的肉末 ，先加入到热油中 ，将肉末中的水分炒干 。接着往锅里面加入一勺豆瓣酱 ，把红油炒出后 ，再往锅中加入花椒 、豆豉 、干椒适量 ，将其翻炒出香味 。
等可以闻到浓浓的豆豉香味时 ，我们要往锅中加入一小碗的清水 ，大火将锅中汤汁烧沸以后，再把准备好的泡姜 、泡椒全部入锅 。然后往锅中加入鸡精、食盐、白糖少许调味 ，并搅拌均匀 。
4 、接着我们要把焯水好的豆腐 ，将其全部加入锅中 ，并将大火转为小火，让豆腐在锅中慢慢烧至5分钟 ，这样才能让豆腐完全入味 。切记火候不能太大 ，等5分钟以后 ，再将火候转成大火 。
最后我们要准备一小碗的淀粉水，准备好的淀粉水 ，要分三次慢慢的淋入到锅中 ，将锅中的豆腐汤汁勾芡黏稠 ，美食即可关火出锅进行食用。这样做出来的麻婆豆腐，味道是又香又麻 ，超级下饭你学会了吗？
麻婆豆腐做法
1 、食材 ：豆腐（250克） 、牛肉（75克） 、蒜苗（1根） 、豆豉（15克） 、花椒粉（3克）、黄酒（5克） 、盐（3克） 、豌豆淀粉（5克） 、花生油（15克） 、小葱（5克）等 。
2 、将豆腐切成2厘米见方的块 ，放入加了少许盐的沸水中过一下 ，去除豆腥味 ，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎 ，蒜苗切段 ，姜切末；新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末 。
3 、炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色 ，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉 、姜末 、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味；
4 、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟 ，加酱油、蒜苗段 、糖 ，用盐调味，再用湿淀粉勾芡 ，盛出后撒上花椒面 、葱末即可 。
麻婆豆腐属于我国哪个菜系
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成 ，其特色在于麻、辣、烫、香 、酥 、嫩 、鲜 、活 ，突出了川菜“麻辣”的特点 。相传所创人陈刘氏脸上因为有麻点，人称陈麻婆 ，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐” 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。